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Heat-induced aggregation of β-lactoglobulin A and B with α-lactalbumin

乳清蛋白 α-乳清蛋白化学乳清蛋白蛋白质聚集 β-乳球蛋白大小排阻色谱法色谱法结晶学有机化学生物化学酶

作者

Erix P. Schokker,Harjinder Singh,Lawrence K. Creamer

出处

期刊：International Dairy Journal [Elsevier BV]
日期：2000-01-01 卷期号：10 (12): 843-853 被引量：136

标识

DOI：10.1016/s0958-6946(01)00022-x

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