Volatile compound profiling and storage-induced flavor dynamics in commercial whole egg powder via GC-IMS

风味 化学 仿形(计算机编程) 气相色谱-质谱法 食品科学 色谱法 计算机科学 质谱法 操作系统
作者
Yuan Gao,Songyi Lin,Jiahui Song,Xinran Li,Zhijie Bao,Dong Chen
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:251 (7): 1789-1805 被引量:2
标识
DOI:10.1007/s00217-025-04739-5
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