乳状液
化学
酶
化学工程
高分子化学
生物化学
工程类
作者
Xiaoxuan Yan,Shouke Yan,Yi Cao,Yinxin Fu,Jun Chen,Taotao Dai,David Julian McClements,Qian Li
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-05-05
卷期号:486: 144642-144642
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.144642
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