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Utilization of layer-by-layer deposition to improve the stability of astaxanthin emulsions: Triple-layer coatings formed using sodium caseinate-pectin-chitosan

果胶 壳聚糖 酪蛋白酸钠 图层（电子） 虾青素 逐层 化学工程 化学 沉积（地质） 海藻酸钠 乳状液 色谱法 食品科学 钠 材料科学 有机化学 生物 古生物学 沉积物 工程类 类胡萝卜素
作者
Ying Sun,Jiahui Sun,Mantong Zhao,Meihui Zhao,Haohao Shi,Zhongyuan Liu,Xueying Zhang,Guanghua Xia
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-02-01 卷期号：: 143636-143636
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143636
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