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Co-microencapsulation of Lactobacillus paracasei and Inonotus obliquus polysaccharide in alginate system: Physicochemical and functional properties

斜纹夜蛾副干酪乳杆菌化学食品科学多糖乳酸菌微生物学发酵生物生物化学

作者

Yilin Sun,Jing Han,Huilin Zhang,Wenyan Li,Yujun Jiang,Yu Zhang,Ling Guo

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-03-12 卷期号：166: 111344-111344 被引量：2

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111344

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