Characterization of the key aroma-active compounds in Qingke baijiu by application of the sensory approach

芳香 己酸乙酯 风味 化学 乳酸乙酯 食品科学 乙酸乙酯 感官分析 稀释 色谱法 有机化学 热力学 物理 催化作用
作者
Ruifang Wang,Qingzhen Zhu,Lina Qiao,Jing Wang,Shengbao Feng,Hailang Sun,Ning Zhang,Baoguo Sun,Jinyuan Sun,Hehe Li,Haitao Chen
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
卷期号:118: 105196-105196 被引量:23
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2023.105196

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