The influence of magnetic field-assisted osmotic dehydration pretreatment on the water retention and cell structure of frozen strawberries

作者
Xuefeng Xiong,Xuehui Cao,Xiangling Xu,Jianmin Su
出处
期刊:International Journal of Refrigeration-revue Internationale Du Froid [Elsevier]
卷期号:181: 206-214
标识
DOI:10.1016/j.ijrefrig.2025.10.023
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