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Soluble recombinant transglutaminase for crosslinking plant protein hydrolysates
作者
Han Liu,
Ishita Ghosh,
Corinne Nardin,
Yi Zhang
出处
期刊:
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-10-01
卷期号:496 (Pt 1): 146705-146705
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.146705
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