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Enhancing the quality and health benefits of fresh noodles: The impact of selenium-enriched wheat flour on physicochemical properties and nutritional value

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作者

Zhi‐Hong Zhang,Huiyue Wang,Zhankai Zhang,Xiaolan Li,Shaobu Wang,Xianli Gao

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-07-16 卷期号：492 (Pt 3): 145506-145506

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145506

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