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Production of peptide-calcium chelates from eggshell membranes: A comparison of high-pressure homogenization versus enzymatic hydrolysis
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作者
Ye Qi,
Shenwan Wang,
Zhaomeng Li,
Xiang Yan,
Yan Yang,
Bin Li,
Hongshan Liang
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-12-22
卷期号：228: 118163-118163
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.118163
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