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Carbohydrates: How structural features influence digestion-fermentation kinetic parameters
消化（炼金术）
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作者
Ge Zhang,
Li Cao,
Zhiqiang Sun,
Jingyi Huang,
Qi Zhu,
L. J. Johnston,
Zeyu Zhang,
J. Wang,
Jinbiao Zhao
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-03-12
卷期号：512: 148862-148862
被引量：4
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148862
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