Lactobacillus: the Next Generation of Malolactic Fermentation Starter Cultures—an Overview

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作者

Maret du Toit,L. Engelbrecht,E. Lerm,Sibylle Krieger-Weber

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2010-10-15 卷期号：4 (6): 876-906 被引量：216

标识

DOI：10.1007/s11947-010-0448-8

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