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Development and application of a real-time PCR-based assay to enumerate total yeasts and Pichia anomala, Pichia guillermondii and Pichia kluyveri in fermented table olives
毕赤酵母
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毕赤酵母
基因
生物化学
重组DNA
作者
Rosanna Tofalo,
Maria Schirone,
Giorgia Perpetuini,
Giovanna Suzzi,
Aldo Corsetti
出处
期刊：
Food Control
[Elsevier BV]
日期：2011-08-06
卷期号：23 (2): 356-362
被引量：29
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2011.07.032
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