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The effect of short- and long-term freeze-chilling on the quality of mashed potato

公鸡食品科学化学品味维生素生物化学哲学神学

作者

G.A Redmond,T. R. Gormley,Francis Butler

出处

期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
日期：2003-03-01 卷期号：4 (1): 85-97 被引量：19

标识

DOI：10.1016/s1466-8564(02)00082-6

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