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Influence of rye bran heteropolysaccharides on the physicochemical and antioxidant properties of honeydew honey microcapsules

蜜露 化学 食品科学 多酚 阿布茨 DPPH 麸皮 抗氧化剂 阿拉伯木聚糖 喷雾干燥 多糖 植物 色谱法 生物化学 生物 原材料 有机化学
作者
Gabriela Kowalska,Justyna Rosicka‐Kaczmarek,Karolina Miśkiewicz,Magdalena Wiktorska,Dorota Gumul,Magdalena Orczykowska,Kamil Dędek
出处
期刊：Food and Bioproducts Processing [Elsevier]
日期：2021-10-13 卷期号：130: 171-181 被引量：15
标识
DOI：10.1016/j.fbp.2021.09.014
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