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Dielectric loss mediated promotion of microwave heating in the Maillard reaction

美拉德反应微波食品加热吸光度溶剂微波加热材料科学电介质甘油介质加热化学分析化学（期刊）核化学有机化学色谱法光电子学量子力学物理

作者

Nana Zhang,Daming Fan,Yueliang Zhao,Yejun Wu,Bowen Yan,Jianxin Zhao,Mingfu Wang,Hao Zhang

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2018-11-23 卷期号：101: 559-566 被引量：34

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2018.11.072

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