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Structural characteristics of a highly branched and acetylated pectin from Portulaca oleracea L.

半乳糖 阿拉伯半乳聚糖 化学 侧链 多糖 马齿苋 果胶 化学结构 乙酰化 主链 立体化学 有机化学 生物化学 植物 生物 聚合物 基因
作者
Wei Tang,Dan Liŭ,Li Yu,Ming-Yue Zou,Yu-Chen Shao,Jingdong Yin,Shaoping Nie
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:116: 106659-106659 被引量:23
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2021.106659
摘要

The water-extracted polysaccharide from Portulaca oleracea L. mainly consisted of two pectic polysaccharides designated as POWP-H and POWP-L. The POWP-L was rich in linear homogalacturonan with GalA content of 77.6%, while POWP-H might be a rhamnogalacturonan I (RG-I) pectin composed of Rha (15.7%), Ara (31.7%), Gal (42.5%) and GalA (10.1%). The structure of POWP-H was elucidated by partial degradation, methylation analysis combined with GC-MS method and NMR spectroscopy. It had a weight-average molecular weight of 1.2 × 106 g/mol and high degree of branch of 0.57. The presence of abundant arabinogalactan-II and certain galactan side chains in POWP-H was verified by the T-Araf (17.4%), 1,3,6-Galp (11.8%), 1,3-Galp (8.1%), T-Galp (13.4%) and 1,4-Galp (14.3%). The evidence for the RG-I backbone of POWP-H was demonstrated by the structure analysis of its degraded product POWP-H-H, which had the backbone of →4)-α-GalpA-(1 → 2)-α-Rhap-(1 → 4)-α-GalpA-(1 → 2,4)-α-Rhap-(1→ substituted by short side chain of β-Galp-(1 → 4)-β-Galp-(1→ at O-4 position of →2,4)-α-Rhap-(1 → . Moreover, the POWP-H-H was mainly O-acetylated at O-3 position of α-Rhap with 24.8% acetylation degree. In conclusion, POWP-H was mainly the highly branched and acetylated RG-I pectin with relative short RG-I backbone and abundant arabinogalactan II and certain galactan side chains. Besides, it adopted a flexible chain conformation in 0.1 M NaNO3 solution.
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