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Mechanistic insights into the digestion resistance of wheat starch upon complexation with peanut skin polyphenols

多酚食品科学化学消化（炼金术）抗性淀粉淀粉生物化学抗氧化剂色谱法

作者

Lujing Xu,Ziyin Wang,Mengshi Feng,Yaming Feng,Shuanglin Zhang,Yifei Lü,Cong Teng,Kaiyang Ma,Xindi Hu,Ying Li,Bin Ding

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-04-22 卷期号：484: 144468-144468 被引量：4

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144468

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