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Response surface optimization of selenium-enriched Moringa oleifera seed peptides with antioxidant, ACEI and XOI activities

化学 辣木 DPPH 阿布茨 抗氧化剂 IC50型 食品科学 硒 EC50型 水解 酶 生物化学 氨基酸 体外 有机化学
作者
Bingbing Chen,Zhen Xia,Haoduo Ye,Qiaoe Wang,Wen Huang,Lingyu Zhang,Wenhao Chen,Dong Liang,Xingtang Liang,Yanzhen Yin,Yong Cao,Jianyin Miao
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
日期：2022-11-21 卷期号：17 (2): 1289-1299 被引量：2
标识
DOI：10.1007/s11694-022-01690-x
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