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Novel Technologies in the Freezing Process and Their Impact on the Quality of Fruits and Vegetables
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作者
Sheyla Loayza-Salazar,
Raúl Siché,
Carlos Vegas,
Roxanna T. Chávez-Llerena,
Christian R. Encina‐Zelada,
Miriam Calla-Florez,
Raúl Comettant‐Rabanal
出处
期刊：
Food Engineering Reviews
[Springer Science+Business Media]
日期：2024-04-19
卷期号：16 (3): 371-395
被引量：13
标识
DOI：10.1007/s12393-024-09371-9
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