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Suppression of sensory bitterness of beverages via nanoscale complex coacervation

凝聚化学风味食品科学食品添加剂咖啡因奎宁酸壳聚糖多糖饮料工业人造甜味剂纳米尺度

作者

Xiuli Feng,Yaohua Sun,Gaoshang Wang,Guangxin Feng,Jian Guo,Zhili Wan,Jinmei Wang,Xiao‐Quan Yang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-12-05 卷期号：500: 147356-147356 被引量：4

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147356

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