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Types of polyphenolic compounds in cereals and their microbial transformation

多酚 化学 转化（遗传学） 食品科学 有机化学 生物化学 抗氧化剂 基因
作者
Xiangcheng Zhao,Jiayan Zhang,Chenxi Lu,Yuancui Zi,Xiang Xiao
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-10-18 卷期号：74: 107757-107757 被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.107757
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