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Unraveling compound curing agent on protein characteristics and proteome changes of Nuodeng ham by TMT-labeled quantitative proteomics
蛋白质组
蛋白质组学
定量蛋白质组学
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计算生物学
生物化学
生物
基因
作者
Nannan Zhou,
Weicheng Kong,
Guiying Wang,
Wen Xun,
Guanghui Chen,
Ruwei Ren,
Qiongfang Yang,
Guozhou Liao
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-01-15
卷期号：472: 142913-142913
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.142913
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