Effects of ultrasonic treatment on the physicochemical, structural, and functional properties of soluble dietary fiber from coffee peels

膳食纤维 超声波传感器 纤维 化学 化学工程 材料科学 食品科学 有机化学 声学 物理 工程类
作者
Xinxin Yu,Ke Zhu,Faguang Hu,Rongsuo Hu,Wenjiang Dong
出处
期刊:Ultrasonics Sonochemistry [Elsevier BV]
卷期号:114: 107247-107247 被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.ultsonch.2025.107247
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