Processing Technologies and Flavor Analysis of Chinese Cereal Vinegar: a Comprehensive Review

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作者
Sam Al‐Dalali,Fuping Zheng,Baocai Xu,Mahmoud Abughoush,Lianghao Li,Baoguo Sun
出处
期刊:Food Analytical Methods [Springer Science+Business Media]
卷期号:16 (1): 1-28 被引量:33
标识
DOI:10.1007/s12161-022-02328-w
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