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The Influence of Water Content and Temperature on the Formation of Maillard Reaction Intermediates during Drying of Plant Products

作者

K. Eichner,R. Laible,W. Wolf

出处

期刊：Springer eBooks [Springer Nature]
日期：1985-01-01 卷期号：: 191-210 被引量：28

链接

fraunhofer.dedoi.org

标识

DOI：10.1007/978-94-009-5103-7_12

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