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3‐Chloropropane‐1,2‐diol (3‐MCPD) in Soy Sauce: A Review on the Formation, Reduction, and Detection of This Potential Carcinogen |
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期刊:Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者:Bai Qin Lee; Sook Mei Khor 出版日期:2014-12-12 |
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