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 Gelatinization and Retrogradation of isolated potato starch and potato flour: Effect of time and storage temperature assessed by LF-NMR 相关领域
马铃薯淀粉
回生（淀粉）
淀粉
肿胀 的
化学
食品科学
淀粉糊化
水分
自由水
玉米淀粉
食品保存
结节
膨胀能力
小麦淀粉
小麦面粉
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期刊：Food Chemistry 作者：Sara Aghajanzadeh; Aziz Belarroud; Ali Asghari; Seddik Khalloufi 出版日期：2026-05-21 |
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