Effect of jabuticaba peel extract on lipid oxidation, microbial stability and sensory properties of Bologna-type sausages during refrigerated storage

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标题	Effect of jabuticaba peel extract on lipid oxidation, microbial stability and sensory properties of Bologna-type sausages during refrigerated storage
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.06.012
DOI	10.1016/j.meatsci.2015.06.012 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Patrícia Leal de Almeida; Silvério Nepomuceno de Lima; Luciene Lacerda Costa; Cintia Cristina de Oliveira; Karina Aparecida Damasceno; et al 出版日期：2015
求助人	俞俊敏在 2026-05-08 01:51:36 发布自江西，悬赏 10 积分
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