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 Electron beam irradiation induced aggregation behaviour, structural and functional properties changes of rice proteins and hydrolysates 相关领域
水解物
化学
蛋白质聚集
辐照
疏水效应
变性（裂变材料）
蛋白质结构
水解
生物物理学
生物化学
核化学
生物
物理
核物理学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ting Li; Li Wang; Zhengxing Chen; Dongling Sun; Yanan Li 出版日期：2019-06-27 |
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