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 High internal phase Pickering emulsions stabilized by arginine-myosin microgel particles for 3D printing low salt surimi 相关领域
皮克林乳液
Zeta电位
盐（化学）
流变学
化学
3D打印
化学工程
相（物质）
粒径
肌球蛋白
氢键
粒子（生态学）
材料科学
高分子化学
纳米技术
两亲性
纳米颗粒
3d打印机
诱捕
粘度
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期刊：Food Chemistry 作者：Qing Lü; Junying Yang; Yunuo Zhou; Xu Yuan; Fawen Yin; et al 出版日期：2025-10-01 |
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