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标题
Unraveling umami complexity: From exploring umami peptides in fermented soybean curd to molecular elucidation of taste mechanisms
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103951
DOI
10.1016/j.fbio.2024.103951 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Yong Dong; Rui Chang; Zhongwei Ji; Yuezheng Xu; Qingxi Ren; et al
出版日期：2024
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funny 在 2026-05-21 20:19:08 发布自中国，悬赏 10 积分
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