Covalent and non-covalent modification of sunflower protein with chlorogenic acid: Identifying the critical ratios that affect techno-functionality

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标题	Covalent and non-covalent modification of sunflower protein with chlorogenic acid: Identifying the critical ratios that affect techno-functionality
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107800
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107800 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wanqing Jia; Divjyot Singh Sethi; Atze Jan van der Goot; Julia K. Keppler 出版日期：2022
求助人	俏皮可仁在 2026-06-04 15:45:51 发布，悬赏 10 积分
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