| 标题 |
 Revealing the Secret of Umami Taste of Peptides Derived from Fermented Broad Bean Paste 相关领域
鲜味
化学
品味
氢键
食品科学
生物化学
有机化学
分子
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jianhua Zhao; Shiqi Liao; Jinlin Han; Yuqing Xie; Jie Tang; et al 出版日期：2023-02-23 |
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