Structure of rice starch and its relation to cooked-rice texture

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标题	Structure of rice starch and its relation to cooked-rice texture 大米淀粉的结构及其与米饭质地的关系相关领域直链淀粉支链淀粉异淀粉酶淀粉化学凝胶渗透色谱法食品科学分数（化学）琼脂糖分馏多糖纹理（宇宙学）色谱法有机化学淀粉酶聚合物酶人工智能计算机科学图像（数学）
网址	https://doi.org/10.1016/s0144-8617(98)00125-8
DOI	10.1016/s0144-8617(98)00125-8 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Manoharan Ramesh; S. Zakiuddin Ali; K. R. Bhattacharya 出版日期：1999-04-01
求助人	健忘芷珊在 2025-07-18 17:22:19 发布自河北，悬赏 10 积分
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