Effect of egg yolk lipids on structure and properties of wheat starch in steamed bread

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标题	Effect of egg yolk lipids on structure and properties of wheat starch in steamed bread 蛋黄脂质对馒头中小麦淀粉结构和性质的影响相关领域蛋黄配方食品科学流变学化学色谱法材料科学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.08.031
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？ AI识别 10.1016/j.lwt.2014.08.031 doi
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