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Egg yolk granules as low-cholesterol replacer of whole egg yolk in the preparation of gluten-free muffins
蛋黄
配方
食品科学
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作者
Ismael Marcet,
Benjamín Paredes,
Mario Dı́az
出处
期刊:
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期:2014-09-06
卷期号:62 (1): 613-619
被引量:52
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2014.08.031
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