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 Determination of total antioxidant capacity of milk by CUPRAC and ABTS methods with separate characterisation of milk protein fractions 相关领域
化学
阿布茨
脱脂牛奶
抗氧化剂
酪蛋白
色谱法
食品科学
氧自由基吸收能力
巴氏杀菌
抗氧化能力
有机化学
DPPH
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期刊：Journal of Dairy Research 作者：Sema Demirci Çekiç; Aslı Demir; Kevser Sözgen Başkan; Esma Tütem; Reşat Apak 出版日期：2015-03-03 |
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