Development of room-temperature fermented stinky sea bass and novel insights into its physicochemical and flavor formation and microbial diversity

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标题	Development of room-temperature fermented stinky sea bass and novel insights into its physicochemical and flavor formation and microbial diversity 相关领域食品科学化学发酵风味氨基酸鲜味三甲胺短杆菌生物化学细菌生物微生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103089
DOI	10.1016/j.fbio.2023.103089 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Xiao Hong; Tingyu Feng; Jiao Yu; Mengyue Hu; Hongying Liu; et al 出版日期：2023-08-30
求助人	活力的驳在 2025-11-01 12:02:15 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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