Study on the effect and mechanism of ultrasonic-assisted enzymolysis on antioxidant peptide activity in walnuts

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标题	Study on the effect and mechanism of ultrasonic-assisted enzymolysis on antioxidant peptide activity in walnuts 相关领域抗氧化剂阿布茨 DPPH 化学食品科学肽豌豆蛋白酶蛋白酶生物化学色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2024.107159
DOI	10.1016/j.ultsonch.2024.107159 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Jiaying Huo; Zhaowei Cui; Ruru Zhang; Hui Ouyang; Xiaolong Liu; et al 出版日期：2024-11-17
求助人	小张同学在 2025-10-10 19:26:52 发布自湖南，悬赏 10 积分
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