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 Preparation of 1-Amino-1-deoxyfructose Derivatives by Stepwise Increase of Temperature in Aqueous Medium and Their Flavor Formation Compared with Maillard Reaction Products 在水介质中分步升温制备1-氨基-1-脱氧果糖衍生物及其与美拉德反应产物的风味形成比较
相关领域
美拉德反应
化学
水溶液
苯丙氨酸
风味
果糖
衍生工具（金融）
氨基酸
质谱法
有机化学
色谱法
食品科学
生物化学
金融经济学
经济
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Jun Yang; Shibin Deng; Jie Yin; Jingyang Yu; Guohai Chu; et al 出版日期：2017-12-22 |
| 求助人 | |
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