Recent advances in freeze-thaw starch: Mechanisms, property changes, influencing factors and modification strategies

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标题	Recent advances in freeze-thaw starch: Mechanisms, property changes, influencing factors and modification strategies 冻融淀粉的研究进展：机理、性质变化、影响因素及改性策略
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.124755
DOI	10.1016/j.carbpol.2025.124755 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Yijun Liu; Caiyun Liu; Mengmeng Cao; Chen Zhu; Xin Wang; et al 出版日期：2025-11-01
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