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Recent advances in freeze-thaw starch: Mechanisms, property changes, influencing factors and modification strategies
作者
Yijun Liu,
Caiyun Liu,
Mengmeng Cao,
Chen Zhu,
Xin Wang,
Nabil Grimi
出处
期刊:
Carbohydrate Polymers
[Elsevier]
日期:2025-11-01
卷期号:: 124755-124755
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2025.124755
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