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标题
Effects of chitosan coating containing lysozyme or natamycin on shelf-life, microbial quality, and sensory properties of Halloumi cheese brined in normal and reduced salt solutions
含溶菌酶或纳他霉素的壳聚糖涂层对在生理盐水和还原盐溶液中腌制的哈罗米干酪货架期、微生物质量和感官特性的影响
相关领域
卤水 保质期 食品科学 溶菌酶 纳他霉素 化学 涂层 食品保存 壳聚糖 乳酸 细菌 生物 生物化学 有机化学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1111/jfpp.13324
DOI
10.1111/jfpp.13324 doi
其它 期刊：Journal of Food Processing and Preservation
作者：Ghadeer F. Mehyar; Anas Al Nabulsi; Mohammed Saleh; Amin N. Olaimat; Richard A. Holley
出版日期：2017-04-28
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火星仙人掌 在 2026-01-01 21:21:02 发布自中国，悬赏 10 积分
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