Enhancing the physicochemical stability and digestibility of DHA emulsions by encapsulation of DHA droplets in caseinate/alginate honeycomb-shaped microparticles

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标题	Enhancing the physicochemical stability and digestibility of DHA emulsions by encapsulation of DHA droplets in caseinate/alginate honeycomb-shaped microparticles 酪蛋白酸/海藻酸蜂窝状微粒包埋DHA提高DHA乳液的理化稳定性和消化率相关领域化学化学工程酪蛋白酸钠色谱法工程类
网址	https://doi.org/10.1039/c9fo02947h
DOI	10.1039/c9fo02947h doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Ningning Ma; Qianru Gao; Xiaoyu Li; Duoxia Xu; Yingmao Yuan; et al 出版日期：2020-01-01
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