Effects of sucrose addition on the rheology and microstructure of κ-carrageenan gel

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标题	Effects of sucrose addition on the rheology and microstructure of κ-carrageenan gel
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.08.032
DOI	10.1016/j.foodhyd.2017.08.032 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhi Yang; Huijuan Yang; Hongshun Yang 出版日期：2017-08-31
求助人	今晚吃什么在 2026-10-19 12:06:29 发布自江西，悬赏 10 积分
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