Study of monoglycerides enriched with unsaturated fatty acids at sn-2 position as oleogelators for oleogel preparation

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标题	Study of monoglycerides enriched with unsaturated fatty acids at sn-2 position as oleogelators for oleogel preparation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.129534 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chong Chen; Cheng Zhang; Qianyu Zhang; Xing-Rong Ju; Zhigao Wang; et al 出版日期：2021-03-11
求助人	刘凯在 2026-10-11 15:43:49 发布自吉林，悬赏 10 积分
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