Extrusion-mediated molecular reconstruction governs starch–lipid complexation and structural stability in cassava-based reconstituted rice

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标题	Extrusion-mediated molecular reconstruction governs starch–lipid complexation and structural stability in cassava-based reconstituted rice
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113410
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113410 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yifei Dong; Yunlong Cui; Lichun Guo; Shengqian Lin; Li Li; et al 出版日期：2026-09-01
求助人	橙C 在 2026-09-30 16:57:28 发布自天津，悬赏 10 积分
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