Effects of plasma-activated water rinsing on gastric emptying and the digestion kinetics of surimi myofibrillar proteins under dynamic in vitro digestion

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标题	Effects of plasma-activated water rinsing on gastric emptying and the digestion kinetics of surimi myofibrillar proteins under dynamic in vitro digestion
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148226
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148226 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xin Wang; Mengzhe Li; Tong Shi; Yuchen Xie; Wengang Jin; et al 出版日期：2026-01-30
求助人	庾北瑶在 2026-11-06 17:49:37 发布自中国，悬赏 10 积分
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