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标题
Preparation of umami peptides from chicken breast by batch coupled enzymatic hydrolysis and membrane separation mode and the taste mechanism of identified umami peptides
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139963 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Jing Guo; Li Chen; Cunshan Zhou; Hafida Wahia; Deyang Yao; et al
出版日期:2024-06-05
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冷静茉莉 在 2026-11-02 14:17:45 发布自山东,悬赏 10 积分
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